Дуо Енира е прекрасно вино за ценителите на комплексните вкусове, създадено да впечатли : комбинацията от два забележителни сорта грозде : Мерлото внася мекота, зрял плод и кадифена текстура, докато Сирата добавя пикантни акценти, плътност и земни нотки.
Сорт : 50% Мерло + 50% Сира
Тероар : Винарна Беса Вели се намира в долина, известна със своите глинесто-варовикови почви, които придават на вината сила, структура, киселинност и минералност. Климатът е континентален, с горещи лета и студени зими, като близостта до река Марица и хладните ветрове от Родопите допринасят за идеалните условия за отглеждане на висококачествено грозде.
Винификация :
- Ръчно бране и контрол на качеството в лозята
- Отстраняване на чепките и селекция на зърната на вибриращи маси
- Пълнене на бетонните резервоари само чрез гравитация, без мачкане на зърната
- Студена мацерация: 3-5 дни при 10-12°C
- Алкохолна ферментация: 5-10 дни при 24-26°C
- Гореща мацерация: 8-10 дни при 28-30°C
- Малолактична ферментация
- Отлежаване във френски дъбови бъчви: 30% нов дъб и 70% тригодишен дъб за период от 12 месеца
- Блендиране
- Филтриране
- Бутилиране
Органолептични характеристики
Цвят : наситен тъмен рубинен цвят
Аромат : богат и интригуващ -> слива, черна череша и боровинка доминират, подсилени от нюанси на кожа и препечен хляб
Вкус : мек и хомогенен, със средна структура и хармонично преплитане на двата сорта. а финалът е плодов, дълготраен и запомнящ се, оставяйки усещане за баланс и изисканост.
Domaine Bessa Valley Duo Enira
