Е.Миролио е модерна българска изба в село Еленово. Разполага със собствени лозя и напълно оборудвана винарна, обединяваща български тероар с италианска прецизност в технологиите и стила.
Сортов състав: Рубин
Тероар: Масивът „Вървището“ е разположен край село Еленово, върху глинесто-варовикови почви с добър дренаж. Местният климат се отличава с горещи дни и хладни нощи, което съдейства за натрупване на багрилни и ароматни вещества в ципата на гроздето и за създаване на вино със солиден характер и добър потенциал за отлежаване.
Винификация: Гроздето се бере ръчно, преминава през сортировъчна линия и мацерация с цел максимална екстракция на цвят и танини. Алкохолната ферментация се провежда при контролирана температура, след което виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви. Финалната селекция се бутилира след допълнителна стабилизация в бутилка.
Органолептични характеристики
Аромат: Богат букет от зрели горски плодове, слива и касис, съчетан с нюанси на черен пипер, какао и тютюн.
Вкус: Концентриран, с добре интегрирани дъбови нотки, меки танини и дълъг пикантен финал със зрял плодов акцент.
Съчетания с храна: Чудесен избор за телешко със сос демиглас, патешко магре с горски плодове или стари български сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: До 8–10 години след реколтата
Rubin Reserve Elenovo Varvishteto 2021 Edoardo Mirogliо
