Banfi е сред най-известните изби в Тоскана, основана през 1978 г. от италианско-американската фамилия Маряни. Разположена в южната част на Монталчино, избата се фокусира върху устойчиво земеделие, научен подход към клоновете на санджовезе и еталонно производство на Брунело.
Сорт: Санджовезе
Тероар: Лозята се намират около Кастело Банфи в югозападната част на зоната, върху редуващи се варовикови, глинести и пясъчни почви с добър дренаж. Надморската височина варира от 220 до 350 м, климатът е континентално-средиземноморски с горещи дни и прохладни нощи, осигуряващи бавно и пълно узряване.
Винификация: Ферментацията протича в хибридни съдове от неръждаема стомана и дърво с цел прецизен контрол на температурата и таниновия екстракт. Отлежаването продължава минимум 2 години – комбинирано в големи френски бъчви и барици, последвано от бутилкова зрялост преди пускане на пазара.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен нос с черна череша, кожа, сухи билки, подправки и деликатен оттенък на ванилия и тютюн.
Вкус: Стегнат и елегантен, със зрели танини, отлична киселинност и дълъг, хармоничен финал с нюанси на кафе и горски плодове.
Съчетания с храна: Перфектен с бавно готвено телешко, печено агнешко, дивеч и узрели сирена като пекорино тоскано.
Температура на сервиране: 18°С
Потенциал за отлежаване: До 15–20 години
Banfi Brunello di Montalcino DOCG
