Автентично и чисто занаятчийско вино от традиционния за Северозапада сорт Гъмза, уловило дивата природа, ефирната елегантност и минералния дух на региона.
Тип: Червено сухо вино (ЗГУ Дунавска равнина).
Сортов състав: 100% Гъмза
Регион: Северозападна България, с. Боровица, обл. Видин.
Тероар: Специфични хълмисти парцели в близост до Белоградчишките скали. Почви с високо съдържание на червен пясъчник и конгломерат. Континентален климат с прохладни нощи, запазващи финия ароматен профил на сорта.
Винификация: Традиционен минималистичен подход. Спонтанна ферментация с диви дрожди. 6-12 м отлежаване в неутрални съдове, за да се съхрани деликатният плодов характер, без да се доминира от дъб. Бутилирано с минимална филтрация.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Светъл, нежен и прозрачен рубинен цвят.
- Аромат: нотки на червени плодове, бели цветове и карамел и фини землисти нюанси.
- Вкус: Светло, сочно и фино тяло; жива и хрупкава киселинност, меки и деликатни танини. Финалът е освежаващ, чист и кадифен, с лек минерален завършек.
Съчетание с храна: Леки месни предястия, студени плата със сушени меса, печено патешко или пилешко месо, лазаня, паста с доматени сосове, печена мазна речна риба (сом, шаран) и полутвърди сирена.
Температура на сервиране: 14–16°C
Borovitza Gamza
