Дзенато е една от емблематичните винарни във Валполичела и Лаго ди Гарда, основана през 1960 г. от Серджо Дзенато. Тя съчетава традиция и модерност, с акцент върху тероарния израз и дълбочината на местните сортове. Серджо Дзенато Ризерва е най-престижното ѝ вино – произведено само в изключителни реколти и в ограничени количества.
Сорт: Корвина, Рондинела, Озелета
Тероар: Лозята се намират в сърцето на зоната Валполичела Класико, върху варовито-глинести хълмове с отличен дренаж. Надморската височина и умереният климат осигуряват бавно узряване и натрупване на концентрация в гроздето.
Винификация: След ръчна беритба, гроздето се суши на дървени скари в продължение на около 4 месеца (апасименто). Ферментацията протича бавно в иноксови съдове. Виното отлежава 4 години във френски и славонски дъбови бъчви, последвано от минимум 1 година в бутилка.
Органолептични характеристики
Аромат: Сложен и завладяващ, с нотки на сушени череши, сини сливи, черен шоколад, ликьорени подправки, кожа и тютюн.
Вкус: Богат и кадифен, с концентрирана структура, зрели танини и впечатляваща дължина. Финалът е топъл, с нюанси на ванилия, черен пипер и горчиво какао.
Съчетания с храна: Идеално за телешки стек, печено агнешко, дивеч и твърди сирена като пармиджано.
Температура на сервиране: 18°C
Потенциал за отлежаване: 20+ години
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato DOCG
