Серията Corte Giara е създадена от легендарната фамилия Allegrini, с цел да предложи аристократичното усещане на Амароне в един по-достъпен, но безкомпромисен като качество стил.
Тип: Червено сухо вино
Сортов състав: Корвина Веронезе ~ 75%, Рондинела ~ 25%.
Регион: Венето, Валполичела, Италия.
Тероар: Гроздето се бере от лозята на престижния хълмист масив Ла Гролета в община Фумане. Районът се отличава с отлично слънчево изложение и постоянни прохладни бризове от близкото езеро Гарда, които предпазват гроздовете и осигуряват перфектното им здраве преди беритба.
Винификация: Чрез прочутия древен метод Апасименто. Най-добрите и здрави чепки се сушат ръчно в специални проветриви помещения в продължение на 3 до 4 месеца. През това време гроздето губи около 40% от теглото си, концентрирайки захари, киселини и ароматни съединения. Следва бавна ферментация и продължително отлежаване (около 15 месеца) в комбинация от големи славонски дъбови бъчви и френски барици.
Органолептични характеристики:
Цвят: рубинено-червен цвят с гранатови отблясъци по краищата.
Аромат: зрели червени и черни череши в алкохол, сладко от сини сливи и стафиди, нотки на млечен шоколад, какао, карамфил, канела и сладък тютюн.
Вкус: плътно и обемно тяло с кадифена текстура; мекота и сладост от зрелия плод, балансирани от фини, загладени танини и жива киселинност.
Финал: топъл, безкрайно дълъг и завършва с леко горчив бадемов отзвук.
Съчетание с храна: Печено или задушено еленово месо, глиган с богати сосове; отлежали сирена (Пармиджано Реджано, зряло Пекорино, сини сирена (Горгонзола).
Температура на сервиране: 16–18°C. Декантиране поне 2 часа преди консумация.
Corte Giara 'La Groletta' Amarone della Valpolicella DOCG
