Уестърн Кейп е известен винен регион в ЮАР, разположен на югозападния бряг на страната. Регионът е известен със своите висококачествени вина, произведени от разнообразие от местни и международни сортове. Винарните в този регион съчетават традиционни методи с модерни технологии, за да създадат вина, които отразяват тероара на района и климатичните му особености.

Сорт: Совиньон Блан (100%)

Тероар: Лозята се намират в района на Уестърн Кейп, с почви, които са предимно варовикови и песъчливи, осигуряващи добър дренаж. Климатът е умерен океански, с влиянието на студените течения от Атлантическия океан, което създава перфектни условия за бавно узряване на Совиньон Блан и запазване на свежестта и аромата му.

Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да се запази чистотата и интензивността на плодовите аромати на сорта.

Органолептични характеристики
Цвят: Бледо златисто жълто с леко зеленикави оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, маракуя, зелена ябълка и леко тревисти акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с висока киселинност, придаваща на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плодов и балансиран с леко минерален послевкус.

Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, стриди, рибни ястия, салати с цитрусови дресинги, паста с билки и сирена с бели кори.

Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.

Two Oceans Sauvignon Blanc