Тенута Ка’ Болани се намира в сърцето на DOC Friuli Aquileia в Североизточна Италия, с близост до Адриатическо море и влиятелен микроклимат – хладни ветрове и големи температурни амплитуди, които създават отличен тероар за свежи бели вина .

Сортов състав: 100 % Совиньон Блан

Тероар: Лозята се намират в района Molin di Ponte, част от висококачествената зона Friuli Aquileia. Почвите са каменисто-глинести с високо съдържание на силициеви минерали, осигуряващи чиста минералност, интензивни аромати и хармонична киселинност, подпомогнати от бриза и температурните разлики между ден и нощ .

Винификация: Гроздето се бере ръчно и се винифицира при контролирана температура в неръждаеми съдове. В някои случаи се прилага кратко отлежаване върху фините утайки (sur lie), което придава мекота и текстура, без контакт с дъб, за да се запази сортовата свежест и подчертан плодов характер .

Органолептични характеристики

Аромат: Свежи и интензивни нотки на лайм, грейпфрут, бели цветя, портокалова кора и лек флорален отенък, съчетани с отчетлива минералност .

Вкус: Средно тяло с ярка киселинност, сочни цитрусни плодове (лайм, грейпфрут), зелена ябълка и киви, обвити в минерален и фино солен завършек.

Съчетания с храна: Подходящо с морски дарове (стрида, миди, бяла риба), свежи салати, леки предястия, пиле на грил или козе сирене .

Температура на сервиране: 8°–10 °C

Потенциал за отлежаване: До 3–5 години след реколтата, в зависимост от стила – най-добър до 3–4 години за свежест и тероар и до 5 при по-структурирани издания.

Tenuta Ca’ Bolani Aquilis Sauvignon Blanc 2024