Винарска изба Бойар е българска винарна, разположена в региона на Поморие, известна със своето внимание към качеството и дълбокото уважение към традициите на винопроизводството. Винарната съчетава местни и международни сортове, създавайки вина, които отразяват тероара на региона и излъчват характер.
Сорт: Совиньон Блан (100%)
Тероар: Лозята се намират в района на Поморие, с почви, които са предимно песъчливо-глинести и варовикови, осигуряващи добър дренаж. Климатът е умерен, с влияние от Черно море, което създава идеални условия за отглеждане на Совиньон Блан, като запазва свежестта и аромата му.
Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да се запази свежестта и интензивността на аромата и вкуса на Совиньон Блан.
Органолептични характеристики
Цвят: Светло жълто със зеленикави оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, зеленчукови и тревисти акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с висока киселинност, придаваща на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плодово интензивен с леко минерален послевкус.
Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, стриди, рибни ястия, салати с цитрусови дресинги.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.
Boyar Winery Sauvignon Blanc Family Tradition
