Модерна изба, разположена в Тракийската низина край язовир Жребчево, Ейнджъл’с Естейт комбинира европейски технологии и местен тероар, създавайки вина с характерен свеж стил.
Сортов състав: 100 % Совиньон Блан
Тероар: Лозята се намират във високоплодородни песъчливо-глинести почви в Тракийската низина. Климатът е умерено континентален, подпомогнат от близост до язовир Жребчево, с топли дни и нощи, които усилват свежестта и аромата на гроздето
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през прецизен подбор и вибрационна селекция. Преса се с пневматичен метод при ниско налягане, след което сокът се ферментира при температура 12–15 °C в иноксови съди с контролирано охлаждане .
Органолептични характеристики
Аромат: Цитрусови нотки на лайм и грейпфрут, зелени нюанси на грах, чемшир и аспержи, допълнени с тропически акценти на ананас, круша и маракуя
Вкус: Плътен, свеж, с добре структуриран вкус и минерален финал, с баланс между плодовост и хрупкавост
Съчетания с храна: Подходящо за салати с цитрус, аспержи, морски дарове и сирена с мека текстура .
Температура на сервиране: 10°–12 °C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Angel's Estate Deneb Sauvignon Blanc 2024