Санта Сара е българска винарна, разположена в региона на Южна България. Известна със своето внимание към качеството и иновациите в лозарството и винопроизводството, винарната създава вина, които отразяват характера на тероара и климатичните особености на региона.
Сорт: Совиньон Блан (100%)
Тероар: Лозята се намират в района на Южна България, с почви, които са предимно песъчливо-глинести и варовикови, осигуряващи добър дренаж. Климатът е умерено континентален, с горещи летни дни и хладни вечери, което позволява на Совиньон Блан да узрява бавно и да запазва свежестта и ароматите си.
Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да запази свежестта и интензивността на плодовите аромати на сорта.
Органолептични характеристики
Цвят: Бледо жълто със зеленикави отблясъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, зелена ябълка и леки тревисти акценти.
Вкус: Леко до средно тяло с висока киселинност, придаваща на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плодов и минерален с леко пикантен послевкус.
Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, стриди, рибни ястия, салати с цитрусови дресинги и паста с билкови сосове.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.
Santa Sara Sauvignon Blanc
