Произведено от Едоардо Миролио – италиански винопроизводител, който създава изба в Елeново, Сливенско. Модерен комплекс с органични лозя, част от които са сертифицирани, съчетава традиционно изкуство и новаторски технологии със стремеж към устойчиво производство и тероарна идентичност.
Сортов състав: Бленд от Шардоне, Ризлинг, Совиньон Блан
Тероар: Лозя в Тракийската низина край Елeново, на надморска височина 200–300 м. Почвите са песъчливо-глинести с добро дренажно свойство, климатът – умерено континентален с температурни амплитуди, които подпомагат развитието на ароматни и свежи бели вина.
Винификация: Гроздето за всяка част от бленда се бере ръчно. Сортовете се винифицират поотделно при контролирана температура в иноксови съдове. Блендът се прави след ферментация. Виното има наситена структура, благодарение на внимателна работа с дрожди и кратко отлежаване върху фините утайки.
Органолептични характеристики
Аромат: Жълти плодове – праскова и ябълка, с деликатни тонове на цитруси и флорални нюанси.
Вкус: Средно тяло със свежо усещане, кремообразна текстура и пикантен, въздействащ финал, оставящ плодовост и мек минерален акцент.
Съчетания с храна: Подходящо за богати салати, пушена риба, паста със сметанов сос, меко козе сирене.
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
Soli Blanc (Sauvignon Blanc & Chardonnay & Riesling) Edoardo Miroglio
