Midalidare Estate е съвременна българска винарска изба, разположена в живописното село Могилово, в подножието на Стара планина. Избата се отличава със съчетанието на традиционно лозарство и модерни технологии, като акцентът е върху създаването на вина с изразен тероарен характер.
Сорт: 100% Шардоне
Тероар: Лозята се намират в района на с. Могилово, на песъчливо-глинести почви, които осигуряват добра дренажна способност и минералност.
Климат: Умерено континентален, с влияние от планината, което допринася за свежест и елегантност на вината.
Винификация
Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. Ферментацията се провежда при контролирана температура в иноксови съдове, за да се запазят свежестта и ароматната чистота на сорта. Някои партиди могат да бъдат леко отлежали в дъбови бъчви за допълнителна комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Нежен и изразителен с нотки на зелена ябълка, ананас, цитрусови нюанси и лек флорален тон.
Вкус: Свеж, плодов и хармоничен с добре балансирана киселинност и копринена текстура.
Финал: Лек и приятен, с плодово-минерални нотки.
Съчетания с храна
Подходящо за морски дарове, риба, бели меса, салати и меки сирена.
Температура на сервиране : 8°–10°
White wine Chardonnay Angel's Share 2024. 0.375l. Midalidare Estate, Mogilovo village