Произведено от DeMorgenzon – винарна в Стеленбош, Южна Африка, известна с уникалната си практика да пуска барокова музика на лозята си, вярвайки, че това подобрява качеството на гроздето. Избата се фокусира върху устойчивото лозарство и създаването на вина, отразяващи тероара на региона.
Сортов състав: Шенин Блан
Тероар: Лозята са разположени на надморска височина между 200 и 400 метра, върху разложени гранитни почви, които допринасят за минералността и свежестта на виното. Близостта до залива Фолс осигурява прохладни бризове, които спомагат за бавното узряване на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и се винифицира при контролирана температура в комбинация от иноксови съдове и стари френски дъбови бъчви. Виното отлежава върху фини утайки за период от 4 до 6 месеца, което придава допълнителна структура и комплексност.
Органолептични характеристики
Аромат: Интензивен нос с нотки на зелена ябълка, кайсия, праскова, мед и флорални нюанси
Вкус: Свеж и балансиран вкус със средно тяло, ярка киселинност и дълъг, чист финал с плодови и минерални акценти
Съчетания с храна: Отлично се съчетава с морски дарове, печени птици, кремообразни сирена и ястия с бели сосове
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 5 години след реколтата
DeMorgenzon DMZ Chenin Blanc 2023 – South Africа
