Винарна Братанови е семейна изба, разположена край град Харманли, в южните склонове на Сакар планина. Избата се отличава с ръчен подход към лозарството и природосъобразни практики, като при винификацията често се използват диви дрожди и минимална технологична намеса.
Сортов състав: Шардоне, Вионие, Тамянка
Тероар: Лозята са разположени върху южно изложени хълмове с песъчливо-глинести почви и варовикови включвания. Регионът се характеризира с дълго и сухо лято, което позволява идеално узряване на гроздето, а нощните температури допринасят за запазване на свежестта и ароматната структура.
Винификация: Всеки от сортовете ферментира спонтанно с диви дрожди при ниска температура. Част от вината отлежават кратко време върху фините утайки в инокс, като се избягва малолактична ферментация, за да се запази натуралният характер на плода и елегантността на бленда.
Органолептични характеристики
Аромат: Експресивен и многопластов, с нотки на акация, праскова, цитруси, индрише и мускусни цветя.
Вкус: Свеж, сочно-плодов и жив, с добре изразена киселинност и пикантен, билков финал.
Съчетания с храна: Отличен избор за зелени салати с козе сирене, пиле с билково масло или ризото с тиквички и мента.
Температура на сервиране: 10°–12°C
3 Blend South Sakar Hills Wild Fermented 2023
