Произведено от Бонония Естейт – модерна семейна винарна, разположена в Северозападна България. Избата е основана през 2013 г. върху терена на стара пивоварна и съчетава иновативни технологии с уважение към местния тероар.
Сорт : Шардоне
Тероар : ЗГУ * Дунавска равнина --> Винарна Бонония е сгушена между селата Кошава и Гомотарци (близо до гр. Видин), а лозовите масиви са разположени непосредствено край брега на река Дунав на 35–50 метра надморска височина. Почвите са песъчливо-глинести с добър дренаж, а климатът е умерено континентален с отчетливо дунавско влияние – топли дни и хладни нощи, които спомагат за съхраняването на свежест и киселинен баланс в гроздето.
*защитено географско указание
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. След пресоване, ферментацията протича при контролирана температура в иноксови съдове. Не се използва контакт с дъбови бъчви, за да се запази естествената плодовост и минералност на виното.
Органолептични характеристики
Аромат: Зряла зелена ябълка, круша, бели цветя и фина кремава нотка.
Вкус: Свеж, добре структуриран, с минерални акценти и продължителен финал.
Съчетания с храна: Подходящо за салати със сирена, морска риба на грил, пиле със сметанов сос или ризото с гъби.
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
Chardonnay Gomotartzi Danube Plain PGI Bononia Estate
