Догма Шардоне е виното, което ще очарова всеки почитател на плътните и маслени бели вина.
Тип вино: Бяло сухо вино с отлежаване в дъб.
Сортов състав: 100% Шардоне (Chardonnay).
Произход: ЗГУ Тракийска низина, Сакарски регион, с. Главан, България.
Тероар и технология: Гроздето е селектирано от специални парцели с ограничено плододаване. За да се постигне този пищен профил, виното ферментира и отлежава в първокласни френски дъбови бъчви. Приложена е и техниката батонаж (периодично вдигане на фината утайка), която придава на виното кремообразна и маслена текстура.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситено сламеножълт, кристален цвят със златни отблясъци.
- Аромат: Богат, дълбок с нотки на зряла жълта ябълка, праскова и тропически плодове (ананас и маракуя), следвани от аромат на прясно изпечен бриош, масло, ванилия, запечен бадем и деликатен нюанс на захаросан лимон.
- Вкус: Обемно и изключително заоблено тяло. Усеща се маслено и меко, с баланс между плътност и свежест. Киселините са фини и интегрирани, а финалът е дълъг с ядков дъх и лека минерална соленост.
Съчетание с храни: Плътни и мазни риби (калкан, сьомга), омар, пилешко или пуешко месо в тежки сметанови или маслени сосове, ризото с гъби и трюфели; отлежали френски сирена (Бри, Камамбер, Комте).
Температура на сервиране: 10°C – 12°C.
Потенциал за отлежаване: 3–5 години
Dogma Chardonnay, Zaara Estate
