Шардоне Зеланос представя класическия, свеж и изцяло плодов стил на сорта от портфолиото на винарна Zelanos.
Тип: Бяло сухо вино.
Сортов състав: 100% Шардоне
Регион: Долината на розите (Сунгурларски регион, с. Славянци), ЗГУ Тракийска низина, България.
Тероар: Лозята се отглеждат на хълмисти терени в Сунгурларската долина. Почвите са канелено-горски и песъчливи, с добър дренаж. Районът се характеризира със специфичен микроклимат – хладните нощни бризове балансират дневните горещини, което предпазва гроздето от прекомерно натрупване на захари и спомага за запазването на висока естествена киселинност, типична за сорта в по-хладни климатични зони.
Винификация: Ръчен гроздобер в състояние на оптимална зрялост, последван от двойно сортиране. Алкохолната ферментация протича изцяло в терморегулируеми съдове от неръждаема стомана (инокс) при ниски контролирани температури (14–16°C), за да се уловят деликатните плодови аромати. Виното отлежава за кратък период върху фините утайки в иноксовите съдове за постигане на по-заоблено тяло и обем, без контакт с дъб. Алкохолно съдържание: 13.5%.
Органолептични характеристики:
- Цвят: сламеножълт с фини зеленикави отблясъци.
- Аромат: зелена ябълка, цитруси, бяла праскова, бели пролетни цветя и загатнат минерален тон.
- Вкус: средно тяло с отличен баланс, плодова сочност, жива киселинност, пивкост.
- Финал: сух, чист, средно продължителен и силно освежаващ.
Съчетание с храна: като аперитив; със свежи зелени салати, предястия с морски дарове, печена речна или бели морски риби, пилешко месо, паста със зеленчуци; млади, свежи сирена.
Температура на сервиране: 8–10°C.
Chardonnay Zelanos Winery
