Изба Кортен е българска винарна, разположена в южната част на България. Винарната е известна със своите висококачествени вина, произведени от местни и международни сортове. Изба Кортен съчетава традиционни методи с иновации, за да създаде вина, които отразяват тероара на региона.

Сорт: Шардоне (100%)

Тероар: Лозята се намират в района на Южна България, с почви, които са предимно песъчливо-глинести и варовикови, осигуряващи добър дренаж. Климатът е континентално-средиземноморски, с горещи летни месеци и хладни нощи, което създава оптимални условия за отглеждане на Шардоне, като запазва свежестта и ароматите му.

Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура. Виното преминава през отлежаване в дъбови бъчви, което придава допълнителна комплексност и дълбочина, съчетавайки свежестта на Шардоне с фин дъбов акцент.

Органолептични характеристики
Цвят: Златисто жълто с леко медени оттенъци.
Аромат: Интензивен и богат, с нотки на зрели ябълки, праскова, цитрусови плодове и деликатен ванилов нюанс.
Вкус: Средно тяло с добре балансирана киселинност, която придава на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е плодово интензивен с леки дъбови нотки и кремообразен послевкус.

Съчетания с храна: Подходящо за печено пиле с билки, паста с кремави сосове, рибни ястия, сирена с бели кори и зрели сирена.

Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 3–4 години, като виното ще запази своята свежест и ще развие допълнителна комплексност през следващите 2 години.

Izba Korten Chardonnay Barrel Fermented Single Vineyard