Произведено от Ейнджълс Естейт – винарна, разположена в село Баня, в подножието на Средна гора, близо до язовир Жребчево. Избата се отличава с модерни технологии и стремеж към създаване на вина с изразен тероарен характер.
Сортов състав: 100% Совиньон Блан
Тероар: Лозята са разположени върху песъчливо-глинести почви с добър дренаж. Климатът е умерено континентален с влияние от близкия язовир, което благоприятства бавното узряване и натрупването на ароматни съединения.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. След настойване в продължение на 4 часа в пресата, следва директно инертно пресоване на цели зърна до 1,2 Bar. Ферментацията се провежда при температура 12–15°C с чиста култура винени дрожди. След края на алкохолната ферментация, виното отлежава в продължение на 3 месеца върху фините утайки за изграждане на тялото и придаване на повече обем във вкуса.
Органолептични характеристики
Аромат: Цитрусови плодове, зелени аромати на грах, чемшир, аспержи, минералност и тропически жълти плодове като ананас, круша и маракуя
Вкус: Плътен, добре балансиран нежен вкус с добра сфера и обем, продължителен сладък сочен финал
Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, риба, салати и леки предястия
Температура на сервиране: 8°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години след реколтата
Angel's Estate Stallion Selection Sauvignon Blanc 2024
