Избата Bailly-Reverdy е семейна гордост, базирана в прочутото селце Бюе (Bué), известно с едни от най-добрите тероари в региона. Името на кювето – „La Mercy-Dieu“ (в превод: „Милостта на Бога“), е историческо име на местност, която носи благородството на традицията.

Тип вино: Сухо бяло вино.

Сорт: 100% Совиньон Блан

Обемно алкохолно съдържание :

13% - за реколта 2023

12,5% - за реколта 2024

Произход: Сансер (AOC Sancerre), Долината на Лоара, Франция.

Тероар: Гроздето идва от лозя в селцето Бюе, разположени върху два основни типа почви: каменист варовик и глинесто-варовиков мергел. Тази комбинация придава на виното едновременно невероятна свежест и плътност. Реколта 2024 се характеризира с отлична прецизност и ярък плодов профил.

Органолептични характеристики:

Цвят : Блестящ сламеножълт цвят със светлозелени нюанси.

Аромат : Изтънчен и много чист. Доминират нотки на цитрусови плодове (бял грейпфрут), бяла праскова и типичните за тероара минерални нюанси (креда и кремък), допълнени от нежни флорални акорди.

Вкус : Енергично и балансирано. На небцето се усеща прекрасна структура – атаката е свежа, а средното тяло е обло и сочно. Финалът е дълъг, чист и оставя характерно солено усещане, което е запазена марка на най-добрите вина от Сансер.

Съчетания с храни: Класическата комбинация е с местното козе сирене Crottin de Chavignol. Съчетава се превъзходно и с морски дарове, стриди, лаврак на грил, аспержи или леки летни салати с цитрусов дресинг.

Температура на сервиране: 10°C – 12°C.

Потенциал за отлежаване: 3–5 години. Най-добро е в младостта си, но благодарение на добрата си киселинност и минерален скелет, ще се развива интересно в бутилката още няколко сезона.

Sancerre La Mercy-Dieu Blanc Domaine Bailly-Reverdy