Monts Damnés (Прокълнатите хълмове) е може би най-известното лозе в целия регион, разположено в селцето Шавиньол. Името му идва от изключително стръмните склонове, които са толкова трудни за обработка, че лозарите ги нарекли „прокълнати“. Но именно тези склонове, с изложение на юг и уникални почви, раждат едни от най-великите бели вина в света.
Тип вино: Сухо бяло вино, премиум тероарна селекция.
Сорт: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Произход: Сансер (AOC Sancerre), лозе "Monts Damnés", Шавиньол, Франция.
Тероар: Почвата тук е прочутата "Terres Blanches" – изключително дебел слой от кимериджки варовиков мергел (вкаменени малки стриди от юрския период). Стръмният наклон осигурява перфектно отводняване и максимално слънчево греене. Реколта 2022 даде на това лозе невероятна концентрация и мощ.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситено сламеножълт със златисти оттенъци.
- Аромат: Комплексен, мощен и дълбок. Носът е доминиран от зрели екзотични плодове, праскова и бели цветя, но водеща е мощната минералност – аромат на натрошен камък и йод.
- Вкус: Плътно и богато, с почти маслена текстура, която е рядкост за Совиньон Блан. Тази широта на вкуса е идеално балансирана от остра като лазер киселинност. Финалът е безкраен, солен и оставя усещане за аристократичен финес.
Съчетание с храни: Това вино изисква висша кухня. Съчетава се превъзходно с раци, омари, гъши дроб или риба тон с билки. Невероятно е в комбинация с отлежало козе сирене, което е достигнало своята максимална интензивност.
Температура на сервиране: 11°C – 13°C (не го преохлаждайте, за да не затворите сложните му аромати).
Потенциал за отлежаване: 8–12 години. "Monts Damnés" е вино, което става по-добро с времето, развивайки невероятна комплексност.
Това е елитно вино за колекционери и истински познавачи. Bailly-Reverdy успяват да уловят суровата сила на този тероар и да я превърнат в чиста елегантност.
Sancerre Blanc Les Monts Damnes Domaine Bailly-Reverdy
