Произведено от Domaine Pernot-Belicard – семейна винарска изба, разположена в сърцето на Кот дьо Бон, в прочутото село Пюлини-Монраше (Puligny-Montrachet), област Бургундия, Франция. Избата е създадена от Филип Перно, представител на шесто поколение лозари, и днес се управлява от него и съпругата му Карол Беликар. Domaine Pernot-Belicard се утвърждава като един от най-добрите съвременни производители в Пюлини-Монраше, обединявайки традиция, прецизност и устойчив подход към лозарството. Всички лозя се обработват с ограничена намеса и ръчно бране, за да се изрази максимално характерът на тероара.

Сортов състав: 100% Chardonnay

Тероар: Лозята са разположени в апелацията Puligny-Montrachet, в южната част на Кот дьо Бон, върху варовиково-глинести почви, богати на минерали. Тези терени са известни със своята способност да придават на вината елегантност, финес и изразена минералност. Климатът е умерено континентален – с топли дни и прохладни нощи, които запазват високата естествена киселинност и ароматна чистота на гроздето.

Винификация: Гроздето се бране ръчно и преминава през щателна селекция. След нежно пресоване, алкохолната ферментация се провежда в дъбови бъчви, част от които нови (около 20–25%). Виното отлежава върху фините утайки (sur lie) за период от около 12 месеца, с периодично bâtonnage (разбъркване на утайките), което придава дълбочина, кремообразност и текстура. След това се бутилира без излишна филтрация, за да се съхрани автентичността на вкуса.

Органолептични характеристики
Аромат: Изискан и комплексен нос с аромати на бяла праскова, цитрус, лаймова кора и жасмин, обогатен от нюанси на прясно масло, печени бадеми и минерална кредова нотка.
Вкус: Балансиран и елегантен, със сочна свежест, кремообразна структура и дълъг, минерален финал. Перфектно изразява стила на Пюлини-Монраше – прецизност, чистота и благородство.

Съчетания с храна: Превъзходно се съчетава с печена риба, морски дарове, раци, омари, както и с бели меса в маслени или винени сосове, гъши дроб, гъби и отлежали сирена.

Температура на сервиране: 10°–12 °C

Потенциал за отлежаване: 5–8 години след реколтата, като с времето виното развива по-комплексни аромати на мед, лешник и зрели плодове, запазвайки изящния си баланс и минерална дълбочина.

Puligny-Montrachet Composition Parcellaire 2023. 0.75l. Domaine Pernot-Bellicard, Burgundy ,France