Изба Стурм, разположена в Кормонс, Италия е световно призната с органичното си лозарство и производството на изключително чисти, вертикални и силно минерални бели вина. Характерни за тях са специфичните почви тип Понка* – смес от мергел и варовиков пясъчник, които дават неповторим солен характер.
Сорт: 100% Пино Гриджо
Лозя с изложение юг/алпийско влияние, върху почви Понка.
Винификация: Ръчно бране, нежно пресоване под азотна среда. Ферментация с контролирана температура в инокс. Отлежаване 6 месеца върху утайките, което придава обем на тялото без употреба на дървесина.
Органолептични характеристики:
Цвят: сламено жълт;
Аромат: зряла круша, жълта ябълка, акациев цвят и фина нотка на хлебна коричка;
Вкус: плътно, маслено, но отлично балансирано от свежа минерална соленост на финала.
Съчетание с храни: предястия с пилешко месо, паста със светли сосове, риба на грил.
Температура на сервиране: 11°C
Pinot Grigio Collio DOP Azienda Agricola Sturm
* Понка е местното фриулско наименование на уникален геоложки феномен, известен като Еоценски флиш (Eocene Flysch). Това не е просто обикновена пръст, а древно морско дъно, формирало се преди повече от 50 милиона години.