Кантине Таламонти е известна винарна, разположена в региона Абруцо, Италия. Винарната се отличава с производството на висококачествени вина, които отразяват тероара на региона. Кантине Таламонти съчетава традиционни техники с иновации, за да създаде вина с характер и отличителен вкус.
Сорт: Пекорино (100%)
Тероар: Лозята се намират в региона Колине Пескарези, където почвите са предимно варовикови и глинести, осигуряващи добър дренаж. Климатът е умерено континентален, със значителни температурни амплитуди между деня и нощта, което позволява на Пекорино да узрява бавно, запазвайки свежестта и ароматите си.
Винификация: Гроздето се събира ръчно и преминава през ферментация при контролирана температура в стоманени съдове. Виното не преминава през отлежаване в дъбови бъчви, за да запази плодовите аромати и свежестта на сорта.
Органолептични характеристики
Цвят: Светло жълто с зелени оттенъци.
Аромат: Свеж и интензивен, с нотки на цитрусови плодове, зелена ябълка и леко тревисти аромати.
Вкус: Леко до средно тяло с висока киселинност, която придава на виното хрупкава и освежаваща структура. Вкусът е балансиран и плодово интензивен с леко минерален послевкус.
Съчетания с храна: Подходящо за морски дарове, стриди, рибни ястия, паста със средиземноморски сосове и сирена с бели кори.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 3 години, като виното ще запази своята свежест през първите 2 години след реколтата.
Cantine Talamonti Pecorino Trabecceto Colline Pescaresi IGT
