Името на Николай Далаков е синоним на занаятчийско винопроизводство в малки серии, а комбинацията от Марсан, Русан и Вионие от специфичния тероар на Южна България, създава едно от най-комплексните, плътни и пищни бели вина на пазара.
Лимитирана партида от 1500 бутилки
Тип вино: Бяло сухо вино.
Сортов състав: Марсан (Marsanne), Русан (Roussanne) и Вионие (Viognier).
Произход: ЗГУ Тракийска низина, регион Стара Загора, микрорайон с. Змеево.
Тероар и технология: Лозята са разположени по хълмистите склонове около Стара Загора, където почвите и климатът позволяват на тези специфични френски сортове да узреят перфектно. Част от бленда ферментира и отлежава в дъб, за да се постигне допълнителен обем и комплексност.
Органолептични характеристики:
- Цвят: Наситено сламеножълт със златни отблясъци.
- Аромат: Доминират нотки на зряла кайсия, праскова и бели цветя (жасмин), съпроводени от нюанси на мед, восък, препечени ядки, сушени билки и фина, благородна ванилия от дъба.
- Вкус: Обемно, мощно и маслено тяло. Текстурата е заоблена и кремообразна. Много добър баланс благодарение с интегрираната киселинност. Продължителен, топъл финал с ядков и минерален характер.
Съчетание с храни: Печено пиле с билки, свинско бонфиле със сметанов сос, мазни мариновани риби (сьомга, есетра), гъши дроб, ризото с трюфели или паста с четири сирена, зрели, силно ароматни сирена (Комте, Грюйер).
Температура на сервиране: 10°C – 12°C.
Потенциал за отлежаване: 4–6 години
Dalakov & Sons Marsanne, Roussanne & Viognier
