Ле Гранче е елегантно и комплексно бяло вино от Тоскана, произведено от изба Капарцо.

Капарцо решава да нарече района с лозята, от които се произвежда това вино, произведено за първи път през 1985 г., „Le Grance“-- > името Ле Гранче (Le Grance) произлиза от укрепените сгради, използвани в Сиенската провинция през Средновековието за съхранение на селскостопански стоки. Ле Гранче е перфектен пример за това как винарна, разположена в район, известен с великолепните си червени вина, може да произведе и превъзходно бяло вино. Първоначално произведено само с Шардоне, през 1988 г. са добавени Совиньон Блан и Траминер, за да обогатят купажа. Чудесно бяло вино, достойно за отлежаване, в стила на великите вина отвъд Алпите.

Сорт : Шардоне + Совиньон Блан + Траминер

Тероар : Лозята на Капарцо се намират в района на Монталчино, парцелите със сортовете грозде, от които се прави виното са с площ от три хектара с югозападно изложение в северната част на апелацията, на  надморска височина от 220 метра. Почвите са песъчливо-глинести плиоценски седименти, което допринася за минералност и добра киселинност. Климатът е топъл и слънчев, с хладни нощи, които позволяват бавно узряване и запазване на свежестта и ароматите.

Винификация : 

• Ръчно бране; 
• Първична ферментация: Мъстта мацерира върху ципите при ниска температура в продължение на 24 часа, последвано от меко пресоване. След това мъстта ферментира напълно в 350-литрови френски дъбови бъчви и впоследствие претърпява двумесечно батонаж.
• Малолактична ферментация : спонтанна, в бъчви
• Следва кратко отлежаване в бъчви

Органолептични характеристики

Цвят : сламеножълт с леки златисти отблясъци

Аромат : изискан, богат и комплексен, с аромати на подправки и сушени плодове

Вкус : сух, плътен и хармоничен

Съчетания с храна : морски дарове, октопод, скариди, паста с бяло месо, ризото, печени зеленчуци, бели меса

Температура на сервиране : 14-16 °C ; най-добре да се отвори 1-2 минути преди наливане

Потенциал за отлежаване : 8 години

Le Grance Toscana IGT Caparzo