Лозето „Kastelaz“ е признато в международен мащаб като един от абсолютните върхове за производство на Гевюрцтраминер и редовен носител на най-високите оценки от Робърт Паркър.
Тип вино: Премиум бяло сухо вино, сингъл винярд.
Сортов състав: 100% Гевюрцтраминер
Произход: ДОК Алто Адидже (Südtirol DOC), Североизточна Италия. Произхожда от сертифицираното престижно лозе „Vigna Kastelaz“ над село Трамин (родното място на сорта).
Тероар: Емблематичен, изключително стръмен терасовиден масив (360 м н.в.) с изцяло южно изложение. Почвите са варовикови, ронливи, с високо съдържание на минерали. Специфичният мезоклимат осигурява максимално слънцегреене през деня и алпийски хлад нощем.
Винификация: Ръчен гроздобер в пълна зрялост. Провежда се кратка студена мацерация (настойване с ципите за 6 часа) за максимално извличане на сортови аромати. Нежно пресоване и последваща ферментация при контролирана температура (18°C) изцяло в инокс (без контакт с дъб).
Отлежаване: Продължителен престой върху фините утайки в съдове от неръждаема стомана преди финалното филтриране и бутилиране.
Органолептични характеристики
- Цвят: Наситен златистожълт цвят с красиви отблясъци.
- Аромат: Нотки на розови листенца, личи и зрели тропически плодове, преплетени със сладки подправки (карамфил, канела) и фин меден нюанс.
- Вкус: Плътно, мощно и разкошно маслено тяло с отличен обем. Прецизният баланс между дискретната остатъчна захар, алпийската свежест и минералната структура предпазва виното от натежаване.
- Финал: Изключително дълъг, пикантен и сух на усещане, със запомнящ се ароматен послевкус.
Съчетание с храни: Пикантни ястия от азиатската и индийската кухня (къри), ракообразни (омар, краб), патешко магре с плодови сосове, гъши дроб, интензивни сирена със синя плесен (Горгонзола, Рокфор).
Температура на сервиране: 11°C – 13°C.
Elena Walch Gewürztraminer "Vigna Kastelaz" Alto Adige DOC
