Био вино Розе Кото д'Екс ан Прованс на Ла Баржемон е жизнено и освежаващо провансалско розе.
Сорт : 40% Сира + 30% Гренаш + 20% Каберне Совиньон + 10% Каладок
Почви : глинесто-варовикови и каменисти почви
Климат : Средиземноморският климат, много слънчев и сух, характеризиран с вятъра Мистрал, спомага за охлаждането на лозите, като същевременно ги предпазва от болести. Благодарение на надморската си височина, лозето Баржемон се възползва от по-хладен климат, като узряването на гроздето започва средно 15 дни след това на другите лозя. Този провансалски тероар придава на гроздето прекрасен цвят и красива ароматна концентрация.
Винификация : Биологичното лозе трябва да демонстрира прецизност и постоянство. В Ла Баржемон мониторингът през цялата година е особено строг както в лозето, така и в избата. Беритбата се извършва през нощта, за да се запази цялата свежеста на плодовете. След това гроздето се охлажда отново, преди да бъде поставено в пресите. След пресоване, мъстта се прецежда и се оставя да се утаи 5 дни при 2˚С, преди да се подготви за ферментация при 16 ˚С. Винифицирани отделно, сортовете грозде се смесват през декември и след това се бутилират от началото на годината.
Органолептични характеристики
Цвят : бледорозов
Аромат : ягоди, малини и бели цветя
Вкус : балансирана комбинация от свежа киселинност, деликатна минералност и дълъг плодов финал
Съчетания с храна : разнообразие от кухни, от деликатни ястия с морски дарове до летни салати и десерти
Температура на сервиране: 7-13˚С
Потенциал за отлежаване : 2 години
Rose Coteaux d'Aix en Provence AOP La Bargemone