Вила Юстина е основана през 2006 г. в село Устина, в подножието на Родопите. Избата е позната с фокус върху местни сортове и тероарни вина, като работи със собствени лозови масиви край село Николаево, където съчетава традиции с модерна енология.
Сорт: Рубин
Тероар: Лозята се намират в района на Пловдив, на около 300 м надморска височина. Почвите са канелени горски и варовикови, с добър дренаж. Климатът е преходноконтинентален, с топли дни и прохладни нощи, осигуряващи добра зрялост и ароматна концентрация на сорта.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в ранните сутрешни часове. Следва студена мацерация за извличане на деликатен цвят и аромати, а ферментацията протича при ниска температура в иноксови съдове. Виното не отлежава в дъб, за да запази своя свеж и плодов характер.
Органолептични характеристики
Цвят: Светлорозов с нюанс на праскова.
Аромат: Интензивен нос на червена ябълка, малина и розов грейпфрут, с флорални нюанси.
Вкус: Свеж и елегантен, с балансирана киселинност и сочна плодова структура. Финалът е леко минерален и освежаващ.
Съчетания с храна: Подхожда отлично на салати, риба на скара, паста със зеленчуци или меки сирена.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: Консумира се най-добре до 2 години след реколтата
Spring 4 Wine Seasons Rubin Rosé Villa Yustina
