Винарска изба Бойар, Поморие – основана през 90-те години, избата съчетава традиции и модерни технологии, с фокус върху висококачествени купажни вина от Черноморския и Тракийския регион. Линията Family Tradition е ориентирана към ежедневни, балансирани вина с добър тероарен почерк.
Тероар:
Регион: Черноморски лозарски район – около Поморие
Почви: Леко песъчливи, варовикови, с добър дренаж
Климат: Морско влияние, осигуряващо бавен и равномерен растеж на гроздето, както и добра киселинност
Винификация:
Ръчно или селективно механично бране
Кратка мацерация на ципите за получаване на светлорозов цвят
Ферментация в иноксови съдове при ниска температура
Кратко отлежаване върху утайките за постигане на мекота и обем
Органолептични характеристики
Цвят: Светъл розов цвят със сьомгови оттенъци
Аромат: Ярки плодови нотки на ягоди, малини, грейпфрут и фини билки
Вкус: Свежо, хармонично и леко пикантно, с добра структура и плодово-минерален финал
Съчетания с храна: Летни салати с козе сирене, Морски дарове и скариди, Паста с доматен сос, Средиземноморски предястия и тапас
Сервиране:
Температура: 8°–10°C
Rose Family Tradition Boiar Pomorie