Виното е сепаж (сортовете ферментират заедно) от Мерло, Каберне Совиньон и Сира.
Тероар : Лозови насаждения в местност Датарла на село Шишманово, Южен Сакар. Лозето е създадено през 2016 година, като тук почвите са по-глинести в сравнение с тези на старите лозя на изба Братанов в местност Армутлука.
Винификация : Трите сорта грозде ( Мерло, Каберне Совиньон и Сира) са обрани в приблизително съотношение съответно 50 : 30 : 20 на 17 септември 2023. Ферментацията с диви дрожди , както предходни години продължава доста дълго за това вино - около 5 месеца. Вследствие на дългата ферментация се получава частичен ефект на “сюр ли” върху част от дрождените клетки, което допринася за мазнотата и минералността в тялото.
Виното не е стабилизирано на студено преди бутилиране – възможна е поява на безвредна кристална утайка(така наречената "благородна утайка")
Органолептични характеристики
Цвят : красив цвят в нюанс “сьомга" с рубинени оттенъци
Аромат : комплекс от аромати на червени плодове, примесени с пикантност на червен пипер и нотки на зрял грейпфрут
Вкус : тялото е обемно и свежо с нежни цитруси и в частност червения грейпфрут, бели праскови и череши; сочен финал с усещане за свеж маслен крем
Съчетания с храна : самостоятелно или в съчетание със зеленчукови ястия – рататуй, постен гювеч, меса на барбекю, сьомга, средно зрели сирена
Температура за сервиране: Добре охладено -> 9–11 °C
* Лимитирано количество от 6 457 бут.
Rose Merlot, Cabernet Sauvognon & Syrah Pamplemousse Bratanov
===
От френски “Памплемус” (Pamplemousse) - грейпфрут. Името се роди от преобладаващия аромат и вкус на зрял червен грейпрфут.
