Вила Мелник е модерна семейна изба, разположена край с. Хърсово, в района на Мелник. Лозята ѝ се простират по южните склонове на Пирин планина, на надморска височина 550 м. Избата се отличава с устойчиви практики във лозарството и прецизен подход към винификацията, с акцент върху местните сортове.
Сорт: Каберне Совиньон и Широка Мелнишка Лоза
Тероар: Лозята са разположени в подножието на Пирин, върху варовикови и песъчливо-глинести почви с добър дренаж. Микроклиматът е преходносредиземноморски с много слънчеви дни, прохладни нощи и умерено количество валежи – условия, които осигуряват запазване на свежестта и аромата на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в ранните утринни часове, охлажда се и се пресова внимателно. След кратък контакт с ципите следва ферментация при ниска температура в иноксови съдове, за да се запазят фините плодови аромати. Виното не преминава през малолактична ферментация, за да се съхрани свежият му характер.
Органолептични характеристики
Цвят: Светло розов с коралови отблясъци.
Аромат: Свеж и елегантен, с нотки на диви ягоди, череша, розов грейпфрут и полски цветя.
Вкус: Плодов и жив, с фина киселинност и деликатна минералност. Финалът е чист и леко пикантен.
Съчетания с храна: Подходящо за салати с прошуто и плодове, азиатски ястия, риба на скара и кози сирена.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: Да се консумира млада, до 2 години след реколтата
Family Tradition Rosé Villa Melnik
