Е.Миролио е модерна винарска изба, разположена край село Еленово, в Тракийската низина. Проектът е създаден от италианския текстилен индустриалец Едоардо Миролио и съчетава италиански ноу-хау с потенциала на българския тероар. Избата се отличава със стремеж към елегантност, устойчивост и прецизност във винопроизводството.
Сортов състав: Пино Ноар
Тероар: Лозята са разположени върху хълмист терен с югоизточно изложение, върху почви с добър дренаж – глинесто-варовикови и песъчливи структури. Климатът в района е умереноконтинентален, с отчетливо топло лято и благоприятни температурни разлики между деня и нощта.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в ранните утринни часове и се охлажда веднага след транспортиране. След кратък контакт със ципите се извършва деликатно пресоване. Ферментацията протича при ниска температура в иноксови съдове, с цел запазване на ароматната чистота. Виното не преминава през дъбова зрялост.
Органолептични характеристики
Аромат: Фини аромати на диви ягоди, розов грейпфрут и червена череша, с деликатен флорален нюанс.
Вкус: Свеж и ефирен, със структурирана киселинност, сочна текстура и елегантен, сух финал.
Съчетания с храна: Идеално с тарт с рикота и билки, пилешко с розмарин на плоча или салата с цитруси и морски дарове.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: До 2 години след реколтата
Rosé de Noir Heritage Thracian Valley 2023
