Пивоварна „Македонска Тракия“ е регистрирана официално през 1996 г. Всъщност, идеята за нея се ражда много години преди това, като реверанс на основателя й - Димитри Политопулос към родната му Гърция. Създаването на бранда VERGINA е негова лична инвестиция на знания, креативност, ентусиазъм и страст, защото като гражданин на света, Димитри не може да приеме, че страна като Гърция няма своя собствена бирена идентичност. 

През 1996 г. Димитри Политопулос се завръща в родината си от САЩ, с план да създаде първата 100% автентична гръцка пивоварна. Той избира района на Комотини поради висококачествената му вода и основава пивоварна „Македонска Тракия“. 

Основната му цел е да произвежда и предлага на пазара висококачествена бира, направена с гръцки малцов ечемик и овенчана с гръцки етикет.

Философията зад бранда се осланя на стремеж към: 

- справедливи и конкурентни условия за гръцкото предприемачество;

- уважение към потребителя, добри взаимоотношения, основани на доверие и надеждност;

- лоялност към гръцкото земеделие и местния производител;

- внедряване на иновации и на най-съвременни технологии, създаване на нови работни места и активна подкрепа на родната икономика;

- уважение към околната среда и акцент върху устойчивото развитие;

- създаване и популяризиране на висококачествени гръцки продукти.

И така, пивоварна „Македонска Тракия“ започва революцията в независимата крафт бирена сцена на Гърция.