Изба Cantina Produttori di Valdobbiadene – Ca’Val е кооператив в региона на Валдобиядене, източна Венето. Известна е с висококачествените си милезимато продукти, които съчетават типичния просеков характер с мек плодов профил.
Сорт: Глера със 10–15 % Пино Ноар
Тероар: лозята се намират в хълмистата зона край Тревизо – добре дренирани глинести почви с умерен климат, които позволяват запазване на свежи и ароматни нотки.
Винификация: класически вторичен процес в автоклав метод Шармат с престой минимум 60 дни върху дрожди. Не се отлежава в дъб.
Органолептични характеристики
Цвят: бледорозов с тънка, устойчива перлация
Аромат: свеж и плодов – ягода, малка череша, зелена ябълка, с флорални акценти
Вкус: жив, с балансирана киселинност, леки цитрусни и минерални нюанси, мек сладникав послевкус
Съчетания с храна: идеален аперитив, подходящ за риба, миди, суши, свежи салати и меки сирена
Температура на сервиране: 6°–8 °C
Потенциал за отлежаване: 1–2 години
Cantina Produttori di Valdobbiadene Ca’Val Prosecco Rosé Extra Dry Millesimato