Изба Casa Vinicola Canella е семейна компания, основана през 1947 г. в Сан Донà ди Пиа̀ве. Тя се утвърждава като един от водещите производители в зоната Конеглиано-Валдобиадене, с модерно лозарство и традиция в просекото.
Сорт: 100 % Глера
Тероар: лозята са в хълмовете край Конеглиано и Валдобиадене – почви предимно глинести с добър дренаж, умерен климат със значителни дневно-нощни амплитуди, идеални за запазване на свежест и ароматна чистота.
Винификация: първична ферментация при контролирана температура, последвана от вторична ферментация по метода Шармат (Charmat) в неръждаема стомана. Виното отлежава върху утайка 2–3 месеца, без контакт с дъб.
Органолептични характеристики
Цвят: сламеножълт с фини, устойчиви мехурчета
Аромат: свеж и изразителен – зелена ябълка, круша, цитрусови нотки и флорални акценти
Вкус: балансиран и енергичен – със сочна киселинност, плодови нюанси и чист, минерален финал
Съчетания с храна: отличен като аперитив, с морски дарове, риби, суши, салати, шампан хапки и леки мезета
Температура на сервиране: 6°–8 °C
Потенциал за отлежаване: препоръчва се консумация през първите 2 години след реколтата, за да се запази свежестта и деликатността
Casa Vinicola Canella Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG