Pierre Ferrand е френска къща с дългогодишни традиции, разположена в сърцето на региона Коняк. Производителят е сред най-високо ценените в света заради фокуса си върху Première Cru – Grande Champagne тероара, който дава изключително фин, елегантен и дълбок коняк. Къщата съчетава класическия занаятчийски подход с иновативни техники, като подбира ръчно стари eaux-de-vie и прилага уникални методи на отлежаване за максимална комплексност.

Тероар

Конякът произхожда от Grande Champagne – Premier Cru, най-престижният район в региона. Почвите са богати на креда и варовик, които осигуряват изключително добър дренаж и дават на спирта финес, дължина и елегантни флорални нотки. Климатът е умерено океански – благоприятства бавното узряване на гроздето и развитието на високоароматни eaux-de-vie.

Винификация и отлежаване

Гроздето се бере в оптимална зрялост и ферментира при внимателно контролирани параметри. Дестилацията се извършва традиционно, в малки медни аламбици тип Charentais, с особено внимание към „благородните утайки“, които добавят кремообразна текстура и богатство.

Конякът отлежава първоначално във френски дъб – Limousin и Tronçais, а след това преминава във втори етап на отлежаване в бъчви от Pedro Ximénez, което му придава сладки, плътни и десертни нюанси. Именно това Double Cask отлежаване носи дълбочина, мекота и уникален ароматен профил.

Алкохолно съдържание: 42.3%
Издание: НБ 2022 – нова визия

Органолептични характеристики

Цвят:
Топъл, тъмен кехлибар с медени отблясъци.

Аромат:
Нежни флорални нотки, карамелизирани смокини, печени лешници, сушени фурми, ванилия и нюанси от PX – стафиди, шоколад и леко винена сладост.

Вкус:
Плътен, кадифен и многопластов. Комбинира топли подправки, ирис, карамел, узряло грозде, сушени плодове и нотки от френски дъб. Финалът е дълъг, елегантен, с какао и лека меденост.

Съчетания с храна

Подходящ за шоколадови десерти, тарт с карамел, синьо сирене, печени ядки, деликатни пури, както и за консумация самостоятелно като медитативен дижестив.

Cognac Ferrand Premier Cru Double Cask French Oak & Pedro Jimenez 0.70l. box Pierre Ferrand