Десертно вино Димят 2012г. 0,50л. Винарска изба Драгомир България / Dragomir Dimya 2012 dessert wine 0.50
Една лимитирана серия 100% Димят, десертно, оранжево вино на Винарско имение Драгомир!
Гроздето идва от лозовия масив в с. Димитровче, обрано на 10/10/2012г при максимална технологична зрялост , на ръка, в малки касетки (11-13кг.). Набраното грозде след приемане във винарската изба престоява 18 часа в хладилна камера при температура 6°С.
ФЕРМЕНТАЦИЯ : Гроздето е преработено на сортираща линия и постъпило за ферментация с твърди части в резервоари от 250л. Алкохолната ферментация започва стонтанно при ежедневно многократно разбъркване на шапката. Във ферментиращото вино постепенно и ритмично се добавя гроздов концентрат. Виното престоява с твърдите части до края на м. февруари , след което се прехвърля в стари френски дъбови бъчви от 225л. Няма добавян серен диоксид.
ОТЛЕЖАВАНЕ : 24 мес. във френски дъбови бъчви от 225л.
БУТИЛИРАНЕ : 21.12. 2014г.
Алкохол -16.0% об.| Ред. захари – 112 г/дм?| Общи киселини- 6.72 г/л | pH = 3.42;
Лимитирано количество в бутилка от 0,500 л – 891 бут. в единични кутии.
Кехлибареният цвят с оранжеви отенъци е първият сблъсък с различното вино. Дълбок, непрекъснато еволюиращ букет, комплекс от печена тиква, карамел, орехова ядка и крем брюле те подканва да отпиеш глътка, която ще изпълни сетивата ти с богат вкус с премерена сладост и закачлива киселинност. Ако комбинирате виното с гъши терин или умерено сладък яйчено-млечен крем, Ви гарантираме пълно удоволствие
