Томас Бартон Бордо Резерв е вино, вдъхновено от личността на основателя на Barton & Guestier – Томас Бартон, който през 1725 г. се установява в Бордо и започва да търгува с вина от най-добрите райони на региона. Днес винарната съчетава класически стил с модерни практики, като запазва връзката с историята и тероара на Бордо.
Сорт: Основно Мерло, Каберне Совиньон
Тероар: Лозята са разположени в райони с глинесто-варовити почви, типични за Бордо, които осигуряват балансирано водоснабдяване и добра структура на гроздето. Умерен океански климат с топло лято и прохладни вечери допринася за бавна и равномерна зрялост.
Винификация: Ферментацията протича в иноксови съдове при контролирана температура, с мацерация за оптимален екстракт. Част от виното отлежава в дъбови бъчви, което придава допълнителна дълбочина и мекота.
Органолептични характеристики
Аромат: Зрели черни плодове – къпина, касис и черна череша, съчетани с нотки на ванилия, тост и сладки подправки.
Вкус: Средно тяло с добре структурирани танини, сочен плод и мек, леко пикантен финал.
Съчетания с храна: Добре се съчетава с телешко филе, паста с рагу, зрели сирена и печени зеленчуци.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 4–6 години
Thomas Barton Bordeaux Réserve
