Финка Собреньо е емблематична изба от апелацията DO Toro, Испания, известна с работата си със стари лозя и създаването на мощни, но елегантни вина, отразяващи автентичния характер на местния сорт Тинта де Торо.
Сорт: Тинта де Торо (Tempranillo)
Тероар: Лозята се намират в района на Торо, Северозападна Испания, върху бедни песъчливо-глинести почви с каменисти участъци. Континенталният климат с горещи лета, студени зими и силно слънчево греене допринася за ниски добиви, висока концентрация и изразена структура на виното.
Винификация: Гроздето се бере ръчно от стари лозя. Ферментацията протича при контролирана температура, с цел запазване на плодовия профил. Виното отлежава в дъбови бъчви, което добавя сложност и заобля танините, без да доминира над плода.
Органолептични характеристики
Цвят: Дълбок рубинен с виолетови оттенъци.
Аромат: Интензивен и концентриран нос с нотки на зряла къпина, черна череша, подправки, какао и лек опушен нюанс.
Вкус: Плътно тяло с добре изразена структура, зрели танини и балансирана киселинност. Богат плодов характер, допълнен от пикантни и земни тонове, с дълъг и хармоничен финал.
Съчетания с храна: Идеално за телешки стек, печено агнешко, дивеч, барбекю меса и твърди, зрели сирена.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 5–7 години
Tinta de Toro 2020, Finca Sobreno – DO Toro, Spain