Вила Юстина – семейна винарска изба, разположена в Тракийската низина, България. Избата се отличава с внимателна работа с лозята и използване на съвременни технологии за производство на вина с изразен тероарен характер.
Сортов състав: 42 % Каберне Совиньон, 28 % Каберне Фран, 16 % Пино Ноар, 14 % Мерло
Тероар: Лозята са разположени в регион с песъчливо-глинести почви и умерено континентален климат с топли летни месеци и хладни нощи. Това спомага за развитието на плодов и комплексен характер на гроздето.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през строг подбор. След внимателна мацерация, ферментацията протича в контролирани условия. Купажът съзрява 14 месеца във френски дъбови бъчви и година и половина в бутилка.
Органолептични характеристики
Цвят: наситен рубинен;
Аромат: зрели червени плодове, синя слива, землисти тонове, кожа, преплетени с черен школад и кафе;
Вкус: плътно и структурирано тяло с добре интегрирани танини, балансирана киселинност и дълъг, изразителен финал.
Съчетания с храна: агнешко, телешко и всички видове телешки стекове; меки зрели сирена, горгонзола, пармезан, чедар.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 5–8 години след реколтата
Villa Yustina Special Reserve, magnum