Heirloom Vineyards е семейна изба, основана в края на 70-те години в самото сърце на долината Бароса – един от най-емблематичните региони за Шираз в света. Работи устойчиво и е известна със стари лозя, някои от които са засадени още през XIX век, както и с елегантен, но мощен стил на вината си.
Сорт: Шираз
Тероар: Лозята са разположени върху червени глинести и алувиални почви, богати на желязо, на надморска височина около 300 м. Климатът е топъл и сух, с високи дневни температури и прохладни нощи, което спомага за пълното узряване на плодовете и натрупване на дълбок цвят и концентрация.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и ферментира бавно при контролирана температура. Част от виното отлежава в американски и френски дъбови бъчви (частично нови) в продължение на 18 месеца, за допълнителна структура, сложност и ароматна дълбочина.
Органолептични характеристики
Аромат: Сложен и плътен нос с нотки на узряла къпина, слива, черен пипер, ванилия и тъмен шоколад.
Вкус: Концентриран, с богата структура и фини танини. Завършекът е дълъг, с подправъчен и леко димен послевкус.
Съчетания с храна: Отлично се комбинира с телешко на скара, агнешки ребра, печени меса или зрели сирена.
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване: До 10 години
Heirloom Vineyards Barossa Shiraz
