Ле Синард е израз на традицията и тероара на Шатоньоф-дьо-Пап, създадено от Фамий Пера – семейна винарна с корени още от 1670 г. Сгушена в южната част на долината на Рона, избата е сред най-уважаваните производители в апелацията, с отдаденост към устойчиво лозарство и тероарно изразени вина.
Сорт: Гренаш, Сира, Мурведър
Тероар: Лозята се намират върху прочутите галети (големи камъни), които задържат топлина през деня и я освобождават през нощта. Почвите са варовито-глинести, с добър дренаж, а средиземноморският климат с редки валежи и силен вятър (Мистрал) допринася за здраво и концентрирано грозде.
Винификация: Гроздето се бере ръчно, внимателно селектирано и ферментира с продължителна мацерация. Част от виното отлежава в големи френски бъчви и бетонни съдове, за да се запази естественият характер на плода и да се постигне хармонична структура.
Органолептични характеристики
Аромат: Комплексен букет от черни маслини, сушени билки (лавандула, мащерка), черна череша и сладки подправки.
Вкус: Плътен и елегантен, с кадифени танини, балансирана свежест и дълъг, пикантно-флорален финал.
Съчетания с храна: Идеално с печено агнешко, дивеч, гъделиви сирена или ястия с розмарин и мащерка.
Температура на сервиране: 17°–18°C
Потенциал за отлежаване: 8–12 години
Les Sinards Châteauneuf-du-Pape AOC
