Fanova Riserva Примитиво е направено от специално селектирано грозде и е преминало през продължително отлежаване. Виното идва от апелацията Gioia del Colle.

Тип: Премиум червено сухо вино, класическа италианска „Резерва“.

Сортов състав: 100% Примитиво

Регион: Пулия, Джоя дел Коле, Южна Италия.

Тероар: Лозята са разположени на хълмисто плато в района на Мурджа, характеризиращо се с карстови и варовикови почви, богати на минерали. По-голямата надморска височина осигурява горещи дни, но много хладни нощи. Тези температурни амплитуди предпазват гроздето от прекалено натрупване на захари и му даряват естествена свежест, което е рядкост за гореща Пулия.

Винификация: Гроздето се бере изцяло ръчно при пълна фенолна зрялост. Следва контролирана ферментация с дълга мацерация върху люспите за максимално извличане на цвят, структура и меки танини. Виното отлежава продължително (12 - 18 месеца) в селектирани френски и славонски дъбови бъчви, последвано от допълнително балансиране в бутилката. 

Органолептични характеристики:

Цвят: рубинено-червен цвят с красиви гранатови нюанси.

Аромат: зрели черни плодове, конфитюр от сини сливи, вишна и къпина; нотки на черен шоколад, какао, тютюн, кожа и фини екзотични подправки карамфил и ванилия.

Вкус: плътно, мощно, но кадифено и обло тяло; танините са зрели и гладки.

Финал: изключително дълъг, пикантен и оставя траен спомен за сушени плодове.

Съчетание с храна: печено агнешко месо с билки, задушен дивеч, бавно готвено телешко в гъст сос, свински ребра на барбекю; зрели и пикантни италиански сирена (Пекорино Романо, отлежал Пармезан).

Температура на сервиране: 16–18°C. Декантиране поне 1 час преди консумация.

Terre Carsiche 1939 'Fanova' Gioia del Colle DOC Primitivo Riserva