Tenute Piccini – Valiano Estate – част от престижната група Piccini, една от най-разпознаваемите семейни винени компании в Тоскана. Имотът Valiano се намира в сърцето на Chianti Classico, в зоната около Кастелнуово Берарденга, известна с традиционни тоскански тероари и сортови вина с елегантен характер.

Тероар

Почви: галестро и алберезе – варовити, каменисти и отлично дренирани

Климат: топли лета, прохладни нощи, значително влияние на надморската височина

Експозиция: слънчеви хълмове между 300–400 м

Този тероар е идеален за Sangiovese – осигурява ароматна интензивност, фина киселинност и елегантни танини.

Винификация

• Ръчна селекция на гроздето
• Температурно контролирана ферментация в иноксови съдове
• Продължителна мацерация за извличане на цвят и аромат
• Отлежаване в големи дъбови бъчви и/или френски барици (в зависимост от практиката на избата) в продължение на 9–12 месеца
• Финално купажиране и допълнителен престой в бутилка преди пускане на пазара

Органолептични характеристики

Аромат:
Червена череша, горски плодове, виолетки, сушени билки, сладки подправки, нотки на кожа, тютюн и фин дъбов щрих.

Вкус:
Стегнат и елегантен, със структурирани, но фини танини. Добре изразена естествена киселинност, типична за Sangiovese. Плодово ядро (череша, червени плодове), допълнено от минералност, нюанси на какао и билкови тонове. Финал – дълъг, сух и хармоничен.

Съчетания с храна

• Традиционна тосканска кухня
• Паста с рагу
• Червени меса и телешко
• Агнешко
• Зрели италиански сирена (пекорино, пармиджано)

Температура на сервиране

16°–18°C

Потенциал за отлежаване
5–10 години след реколтата, с потенциал за развитие на по-дълбоки кожени, подправкови и земни нюанси.

Poggio Teo – Chianti Classico DOCG 2021, Piccini / Valiano, 0.75 L