Описание:
Maison Louis Latour отново изнася своето бургундско ноу-хау извън Кот д'Ор. След големите успехи на Ardèche (Ардеш) и Var (Вар), решихме да повторим опита в сърцето на Beaujolais (Божоле) със засаждането на 25 хектара Пино Ноар.
Варовитата почва, богата на железен оксид, придава много особен цвят на охра, а голямата надморска височина допринася за производството на изненадващо вино, което свързва богатството и свежестта с красива ароматна сложност. Този регион предлага красиви аргило-варовити почви, парцелите, избрани от Maison Louis Latour, образуват два острова и са разположени в селата Morancé и Theizé. С умерено континентален климат ,лозята се възползват от идеалния период на слънце, но температурите са сравнително свежи поради надморска височина между 280 и 400 метра.
Винификация и отлежаване:
Ферментация: Традиционно в открити вани
Отлежаване: от 10 до 12 месеца във бъчви от неръждаема стомана и дъбови бъчви Луи Латур / френски дъб, средно изпечен
Дегустация: Нашето Пино Ноар "Les Pierres Dorées" 2021 има тъмен цвят с гранатови отблясъци. Носът му разкрива нотки на черна череша, мока, индийско орехче и женско биле. Неговата щедра уста, с аромати на женско биле, разкрива приятни танини и много свежест.
Съчетаване с храна : Агнешка коричка - пъдпъдъци с грозде - тартар от червен тон - лаврак - козе сирене - супа от червени плодове.
Потенциал за отлежаване :5-7 години
Температура на сервиране :14-16°C