Акаруа е престижна винарна в сърцето на Банокбърн, Централен Отаго, регион, признат като най-доброто място в Нова Зеландия за производство на висококласни вина направени от Пино Ноар. Управлявана под концепцията и качествения почерк на Барон Едмонд де Ротшилд, винарната комбинира прецизност, тероарна експресия и уважение към природата, за да създаде вина с отличителна чистота, елегантност и минерален характер.

Сорт : Пино Ноар

Тероар : Лозята  се разполагат върху терасирани хълмове в Банокбърн – най-топлия и слънчев подрегион на Централен Отаго. Почвите са шисти, чакъл и наносни седименти, осигуряващи отличен дренаж и концентрация. Климатът е континентален, със силно изразени температурни амплитуди – топли дни и хладни нощи, което води до естествена свежест, фокус и комплексност в Pinot Noir.

Винификация : Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. Частично ферментира с цели чепки, за да добави ароматна дълбочина и структурни танини. Ферментацията се провежда при контролирана температура в малки съдове за максимална прецизност. Отлежаването е в френски дъбови бъчви (частично нови) за период от 10–12 месеца, което придава фин баланс между плод, подправки и елегантна дървесност.

Органолептични характеристики

Цвят : елегантен, прозирен рубин с искрящи червени отблясъци.

Аромат : тъмни череши, малина, дива ягода, фини флорални нюанси, сушени билки, леко пикантни нотки и деликатен дъб.

Вкус: фин, сочен и копринен - носи характерните за Централен Отаго тонове на червени плодове, минералност и свежа киселинност. Финалът е дълъг, чист, със структурирани, но меки танини.

Съчетания с храна : пъдпъдък, патешко магре, сьомга на грил, телешки тартар, гъби на плоча, ризото с горски гъби, меки и ароматни сирена.

Pinot Noir Akarua Baron Edmond de Rothschild