Старо Оряхово Уайнъри е бутикова изба, разположена в Североизточна България, в близост до Черноморието. Работи с ограничени серии от грозде, собствено производство, като акцентът е върху автентичен стил и минимална технологична намеса.
Сорт : Каберне Фран и Каберне Совиньон
Локация на лозята : с. Цонево, област Варна
Надморска височина : 130 – 160 м.
Почви : сиви горски, алкални, богати на глина, калций и други минерали
Климат : Морското влияние осигурява прохладни нощи и дълъг вегетационен период, което води до отлично запазване на киселинността и ароматния потенциал на гроздето
Винификация: След ръчна беритба и сортиране, ферментацията протича в иноксови съдове при контролирана температура. Избягвано е използването на дъб, за да се подчертае свежестта, плодовият характер и сортовата чистота на виното. След кратка почивка в неръждаема стомана, виното се бутилира младо.
Органолептични характеристики
Цвят : красив и искрящ рубиненочервен цвят
Аромат: зрели череши, вишни, сливи и намек за сухи листа
Вкус: сочено, плодово и заоблено тяло с приятни танини и отлична свежест; приятен и отново плодов, затоплящ финал
Съчетания с храна: млади сирена, печени зеленчуци, паста с доматен сос и меса
Температура на сервиране: 15°–17°C
Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon Red Story Staro Oryahovo Winery