Сорт : 100% Неро д'Авола
Първият етикет е произведен от Феудо Макари през 2002 г. , a избраният дом за сорта грозде Неро д'Авола е в околностите на красивото "пясъчно" градче Ното (югоизточна Сицилия).
Тероар : В избата на Феудо Макари около Ното грижливо се пази най-добрата им селекция от лози Неро д'Авола, отглеждани изключително като лози "алберело", достигащи до 40-годишна възраст. Тази форма на високо гъсто отглеждане на лозята е най-старата и най-естествена. Датираща от гръцките колини, идеални за горещ климат, тя изисква ръчна и маниакална грижа за всяко растение.
Смес от бели варовикови и черни песъчливи почви, благодарение на близостта до морето, вентилацията и отличното изложение, са от съществено значение за гроздето Неро д'Авола, което Феудо Макари винифицира, за да получи елегантно, добре структурирано, комплексно, фино и харизматично червено вино. Алберело (методът на отглеждане) и отлежаването във френски дъб го правят уникално вино в своята категория.
Изложение: Южно
Средна възраст на лозите: 31 години
Надморска височина: 80 метра над морското равнище
Пергора: Храстова система
Винификация : Ферментация и мацерация с контролирана температура за около 18 дни ; отлежава 12-14 месеца в малки дъбови бъчви, а след бутилиране - > още 6 месеца в бутилка, преди да бъде пуснато за продажба.
Органолептични характеристики
Цвят : рубиненочервен
Атромат : зрели плодове и нотки на подправки
Вкус : дълбок и добре структуриран
Температура на сервиране : 18°C
Saia Nero d'Avola Sicilia DOC Feudo Maccari
===
Името Сая произлиза от арабската дума за древно напоителни канали за събиране на дъждовна вода.